El nitrógeno liquido se ha convertido en un elemento esencial para innovar en el mercado de los helados, ya
que se utiliza para este se congele inmediatamente.
En Bogotá existen tres heladerías que utilizan este método:
Helartesano - Gelatory Y MistyCream
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Los helados artesanales han incursionado en el mercado pues están hecho sin aditivos conservantes y edulcorantes. Normalmente son paletas de varios colores y sabores, aunque también pueden ser cremosos y su mayor ventaja es que siempre están frescos.
En Bogotá puedes encontrar La Paletteria - RauschCream heladeria - Romeo & Paleta - Heladeria Parque Artesanal, entre otras.
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